旬の食材集 保存版

食べ物の旬とは植物や魚介類が生命として最も活性化する時期のことをいいます。
ですからこの旬の時期の食物には栄養素が多く、同じ季節を生きる私たちに必要な栄養素をくれるのです。
元気な体を作るために、季節ごと栄養価の高い旬の食材を選んで食べるようにしましょう!!
下記の表をプリントアウトして冷蔵庫に貼っておくといいですよ。

春の旬

魚介類

うるめイワシ、タコ、サザエ、ハマグリ、ニシン、ヤリイカ、サヨリ、トビウオ

野菜

京菜、ほうれん草、春菊、菜の花、あさつき、たけのこ、ふき、わけぎ、春大根、ふきのとう、わらび、よもぎ、たらの芽、せり、うど、つくし

 

夏の旬

魚介類

アユ、マス、キス、イサキ、イワナ、カワハギ、スズキ、カレイ、ウナギ、シジミ

野菜

きゃべつ、さやえんどう、そらまめ、たまねぎ、にら、こかぶ、夏みかん、びわ、トマト、ゴーヤ、きゅうり、とうもろこし

 

秋の旬

魚介類

サンマ、シャケ、アジ、サバ、マイワシ、シシャモ、ハゼ、カマス、ヤリイカ

野菜

松茸、しめじ、なめこ、里芋、さつまいも、山芋、大根、ねぎ、かぶ、銀杏、栗、みかん、柿

 

冬の旬

魚介類

アンコウ、キンメダイ、サワラ、タラ、ヒラメ、ワカサギ

野菜

ごぼう、こまつな、大根、白菜、野沢菜、ながねぎ、れんこん、山芋、かぼちゃ

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